گروه بین المللی طرح و ساخت پرسا

گروه بین المللی طرح و ساخت پرسا با هدف تحقیق، پژوهش، تدوین اصول و مبانی و استانداردهای مهندسی در حوزه تولید انبوه غذا (کیترینگ) ایرانی ایجاد گردید؛ ولید و ارائه صحیح غذا ایرانی منطبق با معیارها و ضوابط بین المللی بهداشتی، آشپزی صنعتی، مهندسی به عنوان یکی از جذابترین و پرمخاطب ترین غذا در بین ملل مختلف دنیا، می تواند به نوعی صادر کننده فرهنگ، آداب و رسوم کشور عزیزمان ایران باشد.

اساساً در یک آشپزخانه صنعتی مهمترین موضوع غذا هایی می باشد که در منوی آن کترینگ تولید می شود؛ و طراحی منو غذاها طبق اصول و مبانی آشپزی صنعتی و تعبیه غذاهای جدید و منحصر به فرد در منو می تواند به عنوان مهمترین شاخص موفقیت یک کیترینگ ارزیابی گردد.

چک لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی نیز به دقت توسط گروه طرح و ساخت پرسا تهیه می شود.

سپس بر اساس نوع منو، نحوه دلیوری غذاها، فضا و کالبد محل پروژه نقشه های معماری بر پایه اصول GMP طراحی شده و پس از بررسی تحلیلی مکانیزم و عملکرد آشپزخانه توسط دپارتمان آشپزی صنعتی، نقشه معماری نهایی طراحی می گردد.